El proyecto “Transformando Cauca” se conformó como una apuesta para la reactivación económica del departamento, facilitando el desarrollo de capacidades empresariales y comerciales innovadoras en las cadenas productivas agroindustriales de la región. En este marco, Acopi Seccional Cauca se desempeñó como la entidad ejecutora del proyecto, que contó con recursos del Fondo de Ciencia Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías, SGR. Las instituciones aliadas fueron la Gobernación del Departamento del Cauca y la Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca.

La piscícola El Molino, es una empresa generadora de alimentos que tiene como su producto estrella a la “Trucha arcoíris”. Su gerente, Huberto Ortiz, nos explica cómo a través de “Transformando Cauca”, logró implementar el proceso de fortalecimiento de la compañía en áreas como innovación de productos y comercialización, entre otros elementos, logrando el crecimiento proyectado. Gracias a todo el trabajo adelantado, La piscícola El Molino logró desarrollar un nuevo producto de filete de trucha en conserva en tres presentaciones: salmuera, salsa soja y finas hierbas.